CRIANZA TORRONTÉS/SEMILLÓN

構成

トロンテス60％／セミヨン40％。アロマティックなトロンテスと、骨格を支えるセミヨン。絶妙な比率が織りなすユニークなブレンドです。

外観

輝きのあるイエローに、若々しいグリーンの反射。

味わい

口当たりは滑らかでエレガント。優しい甘みを感じるアタックから、フレッシュな酸味が全体を心地よく引き締め、非常にバランスの取れた仕上がりです。

収穫

一房一房、手仕事のぬくもりを。ぶどうのピュアな鮮度を閉じ込めるため、まだ気温が低い夜明け前から収穫を開始。手摘みで丁寧に選別されたぶどうは、その瑞々しさを保ったまま迅速にワイナリーへと運ばれます。

醸造

トロンテスとセミヨンの個性を引き出す、静かなる対話。4時間のマセラシオン（果皮浸漬）により複雑なアロマを抽出し、低温管理されたステンレススチールタンクで15日間、ゆっくりと発酵。その後、澱（おり）とともに寝かせる「シュール・リー」製法を採用。トロンテスの華やかさと、セミヨンが持つリッチなボリューム感が見事に調和した、奥行きのある味わいへと仕上げました。

お食事：素材の瑞々しさを引き立てる、華やかな調和

トロンテスの芳醇な香りとセミヨンの洗練されたボディは、繊細な和食の香りと味わいをより一層華やかに引き立てます。

旬の魚介とシトラスの共演：ワインの持つシトラスやジャスミンの香りが、新鮮な魚介の旨味に寄り添います。
おすすめ：白身魚の刺身（すだちと塩で）、真鯛のカルパッチョ、生牡蠣。

サクッとした食感の揚げ物：フレッシュな酸味と「シュール・リー」由来の奥行きのある味わいが、揚げ物の油分を心地よく流してくれます。
おすすめ：天ぷら（特に山菜や海老）、キスの天ぷらを塩で。

和のハーブやスパイスとの相性：アロマティックな特徴は、和の香草やスパイスとも絶妙にマッチします。
おすすめ：鶏肉の柚子胡椒焼き、薬味たっぷりの冷製パスタ。

午後のひととき：軽やかなペアリング

フルーツとフレッシュチーズ：ほんのり感じるハチミツのニュアンスが、フルーツの甘味を引き立てます。
おすすめ：桃とモッツァレラのカプレーゼ、マスカット、ドライフルーツ。