GRAN RESERVA MALBEC

外観

グラスの底が見えないほど深く、吸い込まれるような濃い紫色。

香り

ブラックベリーやイチジク、プラムジャムを煮詰めたような圧倒的な凝縮感。そこへリコリス、スパイス、そして焙煎したてのコーヒーのような香ばしさが重なり、時と共に官能的な変化を魅せます。

味わい

驚くほどフルボディでありながら、驚くほどエレガント。ベルベットのように緻密なタンニンが、力強さと洗練を同時に演出します。幾層にも重なる複雑味と、永遠に続くかのような長い余韻。マルベックの真髄がここにあります。

樹齢80年の奇跡

80年以上の時を刻んできた古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）のマルベックのみを使用。大地に深く根を張った古樹にしか出せない、深遠な構造と複雑味を宿しています。

収穫のこだわり

選ばれし「18kg」の静寂。夜明け前の静寂の中、最高潮に達した葡萄を一房ずつ手作業で収穫。葡萄自体の重みで潰れないよう、わずか18kgの小箱で運びます。畑での厳しい選別を勝ち抜いた、まさに「選ばれし一粒」だけがこのボトルに許されます。

醸造と24ヶ月の熟成

自然の力を極限まで引き出す「匠」の技。葡萄へのストレスを最小限に抑え、低温マセラシオンとデレスタージュ（酸素供給を伴う抽出）により、力強くも滑らかな骨格を構築。その後、フランス産およびアメリカ産の新オーク樽で24ヶ月もの長期間にわたり熟成させました。10年、20年と時を刻むことができる、圧巻の熟成ポテンシャルを秘めています。

お食事：時を刻む芳醇さと、究極の「旨味」との出会い

80年の樹齢が育んだ圧倒的な凝縮感と、24ヶ月の熟成によるベルベットのような質感は、日本の最高級の食材が持つ「深み」と見事に共鳴します。

最高級和牛の真髄を味わう：力強い骨格が、和牛の質の高い脂の甘みと完璧に溶け合います。
おすすめ：黒毛和牛のサーロインステーキ（シンプルにトリュフ塩や黒胡椒で）、山椒を効かせた和牛の炭火焼き。

長時間かけて引き出した濃厚な旨味：ワインのスパイス香とコーヒーのような香ばしさが、じっくり煮込んだ和の肉料理に奥行きを与えます。
おすすめ：飛騨牛の赤ワイン煮込み（八丁味噌を隠し味に）、鹿肉のロースト（ベリーと赤ワインのソース）。

熟成の調和：24ヶ月の樽熟成を経て生まれた複雑なアロマは、長期熟成された日本の発酵調味料とも相性が抜群です。
おすすめ：3年熟成の醤油でいただく赤身肉の炙り。

至福の余韻：自分への贅沢な締めくくり

重厚な香りと味わいのマリアージュ：おすすめ：カカオ70%以上のダークチョコレート、またはドライイチジクにブルーチーズを添えて。

特別な夜のひとときに：食事の最後、静寂の中でこのワインの「長い余韻」そのものをデザートとして愉しむのも一興です。