RESERVA MALBEC

 二つの聖地が織りなす、心を解き放つマルベックアルゼンチン、ウコバレー。

ここには、二つの聖地があります。
一つはアルタミラ。標高の高い畑で、冷涼な風が葡萄にエレガントさを与えます。
もう一つはチャカイエス。太陽の恵みをたっぷり受けた、力強い葡萄が育ちます。
この二つのテロワールが出逢い、一本のワインになる。
それが、Reserva Malbec。
グラスを傾けた瞬間、あなたは二つの畑を旅します。
完熟した赤果実、プラム、キャラメルの甘い香り。
そして、花々やハーブの清涼感が、心を解き放ちます。
一口含めば、絹のように滑らかで柔らかいタンニン。
フルーティーでエレガントな余韻が、あなたをメンドーサの真髄へと誘います。

こんな時に:
・大切なゲストをもてなす特別なディナーに
・記念日や誕生日、人生の節目の祝杯に
・一人でじっくり、自分へのご褒美に
・熟成肉や濃厚なチーズと合わせて

世界が認めた本物:
 Tim Atkin MW 91点、La Guarda 14 金賞受賞。La Mujer Elige 2024、95点
 あなたの舌は、すでに本物を見極めています。

甘味 ⭐☆☆☆☆
酸味 ⭐⭐☆☆☆
タンニン ⭐⭐⭐☆☆
ボディ ⭐⭐⭐⭐☆
果実味 ⭐⭐⭐☆☆
香り ⭐⭐⭐⭐☆

▼ テイスティングノート
外観
紫色の輝きを湛えた、深みのある濃密なルビーレッド。

香り
熟した赤系果実やプラムの鮮やかなアロマに、キャラメルの甘いニュアンス。そこへ繊細な花々やハーブの香りが重なり、幾層にも広がる複雑な芳香を放ちます。

味わい
まるで絹（シルク）のように滑らかな口当たり。5〜6年という長い熟成を経て、タンニンは丸みを帯び、極めてエレガントな骨格を形作っています。フルーティーさと洗練された余韻が長く続く、まさにワイナリーの誇りを象徴する仕上がりです。

収穫のこだわり
熟練の目と手による、至高の選別。
最も熟した最高の状態で、熟練の職人が一房ずつ手摘みで収穫。厳選された葡萄だけが、この特別なレセルバ・クラスへと昇華されます。

醸造と熟成
3週間にわたる「静かなる抽出」と、12ヶ月の眠り。
小型コンクリートタンクを使用し、21日間という長期のマセラシオン（果皮浸漬）を実施。葡萄が持つポテンシャルを余すことなく引き出しました。その後、フランス産およびアメリカ産のオーク樽で12ヶ月間じっくりと熟成。さらに瓶内で数年寝かせることで、比類なき深みを生み出しています。

▼マリアージュ

お食事：日本の伝統と「二つの聖地」の共鳴
洗練されたシルクのようなタンニンと、熟成による深みを持つレセルバは、旨味が凝縮された和食の肉料理や、熟成された調味料と見事に調和します。

• 熟成肉や炭火焼き：アルタミラ（地名）とチャカイエス（地名）の力強さは、素材本来の味を活かした直火焼きに最適です。
  
  • おすすめ：和牛のランプステーキ（岩塩とわさびで）、ラムチョップの炭火焼き。
• 旨味の強い煮込み料理： オーク樽由来のキャラメル感とプラムの香りが、醤油や出汁が染み込んだ濃厚な料理を引き立てます。

  • おすすめ：牛すじの土手煮、豚の角煮（八角を少し効かせて）、鴨のロースト（ベリーソースまたはバルサミコ醤油）。

• 味噌とのマリアージュ： ワインの複雑なアロマは、発酵食品である味噌のコクと非常に相性が良いです。
  • おすすめ：牛肉の味噌漬け焼き、赤味噌仕立てのシチュー。

至福のひととき：大人のデザートとチーズ

• 和の素材とビターな味わい： ワインのハーブのような清涼感が、上品な甘さを引き締めます。
  • おすすめ：抹茶のテリーヌ（濃厚なもの）、ほうじ茶のガトーショコラ。

熟成の調和
おすすめ：ハードタイプのチーズ（コンテやミモレット）、またはブルーチーズに蜂蜜を添えて。